Bucatini con crema di noci e cavolfiore

Ciao a tutti,  ricetta Bucatini con crema di noci e cavolfiore

INGREDIENTI PER DUE PORZIONI

INGREDIENTI PER LA CREMA DI NOCI

5 CUCCHIAI OLIO EVO

1 CUCCHIAIO FARINA 00

500 ML LATTE

200 GR NOCI SGUSCIATE

50 GR FORMAGGIO PECORINO

FORMAGGIO ASIAGO 50 GR

50 GR GRANA PADANO

INGREDIENTI PER LA COTTURA DEL CAVOLFIORE

300 GR CAVOLFIORE

1 CUCCHIAIO OLIO EVO

MEZZO CUCCHIAINO PEPE NERO

SALE

160 GR BUCATINI

COSA SERVE

2 Pentole – Tritatutto/Coltello – Frusta – Piatto fondo

PROCEDIMENTO

PREPARIAMO LA CREMA DI NOCI

• Tritate le noci. Riducete il mix di formaggi.
• In pentola versate l’olio, accendete il fuoco e unite la farina setacciandola, amalgamate con una frusta, fate imbiondire il composto.
• Versate il latte lentamente e amalgamate a fuoco basso, spegnete quando il composto avra una consistenza fluida e cremosa. 
• Unite alla crema il mix di formaggi. Amalgamate.
• In ultimo unite il trito di noci.
• Salate. 

PREPARIAMO IL CAVOLFIORE

• Lessate il cavolfiore. Conservate l’acqua di cottura!
• Cuocete i bucatini nell’acqua di cottura del cavolfiore. Salate
• Scolate i bucatini unite il cavolfiore aggiungendo l’olio e il pepe nero.
• Amalgamate con la crema di noci. 

Bucatini con crema di noci e cavolfiore