Ragù di gsartecucina

Ciao a tutti, oggi Ragù di gsartecucina.

In Calabria durante il periodo della raccolta dei pomodori, si ha la tradizione di “fare la salsa”, si ottiene la passata di pomodoro attraverso la lavorazione a mano. Ti lascio il link se vuoi farla anche tu. Conserva di pomodori

INGREDIENTI

• 700 gr Passata di pomodoro
• 500 gr di Macinato – 300 gr di macinato di vitello, 200 gr di macinato maiale
• 1 Cipolla
• 5 Foglie di basilico
• 1 Cucchiaio di olio di oliva
• Sale

COSA SERVE

Pentola – Coltello

PROCEDIMENTO

• Pulite la cipolla e sminuzzatela
• Versate l’olio in pentola
• Aggiungete la cipolla.

• Soffriggete
• Unite il macinato e continuate a soffriggere per 5 minuti
• Aggiungete la passata di pomodoro
• Cuocete a fiamma bassa per 30/45 minuti.
• Unite il basilico sminuzzato a fine cottura
• Salate

Il segreto di un buon ragù è la cottura lenta. 

Ragù di gsartecucina

IL TUO QUADERNO DI CUCINA DI GRAZIELLA SORIANO l’ho scritto per accompagnarti durante la preparazione delle tue ricette. Scoprilo.