Peperoni ripieni

Ciao oggi cuciniamo un piatto Comfort food: Peperoni ripieni.

Il segreto della ricetta non è il ripieno ma la scelta del peperone. Vi consiglio di prediligere i peperoni a forma conica verdi, non hanno una buccia troppo spessa, la loro dimensione permette di unirsi al ripieno con equilibrio. Non richiedono una lunga cottura.

Il peperone è ricco di acqua, proteine e carboidrati, è un ottimo elemento per il nostro organismo, restituisce sali minerali, potassio e vitamina C- La semina avviene tra Febbraio – Marzo, il raccolto Maggio – Giugno.

PROCEDIMENTO

Peperoni ripieni

• Private il peperone del gambo: tagliate il peperone intorno al gambo con il coltello delicatamente, ponete attenzione a non bucare il peperone.
• Praticate nella parte inferiore del peperone un incisione a forma di stella, in pratica formate una X con il coltello, senza bucare il peperone. 
• Togliete la polpa all’interno, mettetela da parte in scodella.
• Sciacquate il peperone così da togliere i semi all’interno.
• Ponetelo su un canovaccio a testa in giù.
• Salate il peperone, basterà prendere con il dito inumidito un pò di sale e spalmarlo all’interno. 
• Tagliate una fetta di provola di un centimetro e dividetela a tocchetti, aggiungetela al ripieno
• Sminuzzate l’aglio
• Unite il macinato
• Aggiungete il pangrattato
• Amalgamate l’uovo al composto. La consistenza che otterrete sarà sbriciolata
• Versate un filo d’olio all’interno dei peperoni
• Riempiteli del composto preparato
• Versate in pirofila due cucchiai di olio
• Mettete i peperoni
• Fate cuocere in forno ventilato a 160 gradi per 20/30 minuti
• • I peperoni ripieni possono essere serviti sia caldi che freddi. Sono un’ottimo Comfort food per le vostre scampagnate.

Peperoni ripieni

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