Risotto al profumo di zafferano

Ciao a tutti cuciniamo il Risotto al profumo di zafferano

Risotto al profumo di zafferano

Per 2 persone

Ingredienti per il Risotto al profumo di zafferano

200 gr di Riso per Risotto

2 salsicce dolci

1 cipolla di Tropea dal peso di 150 gr

1 bustina di zafferano

2 cucchiai di olio evo

4 foglie piccole di basilico

saldi

Ingredienti per il brodo vegetale

1 cipolla di Tropea

2 carote

Stelo di sedano

2 ciuffi di prezzemolo

1 cucchiaio di olio evo

saldi

Cosa serve

1 Pentola – 2 Padelle – 2 Piatti fondi – Mestolo

Cuciniamo

Prepariamo il brodo

Versate 4 litri di acqua in pentola aggiungete gli ingredienti per il brodo, a fine cottura aggiungete l’olio e il sale.

Prepariamo il Risotto

Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine sottili, sminuzzate le salsicce privandole del budello. Versate tutto in padella aggiungendo 1 cucchiaio di olio, cuocete. Scaldate il brodo e in un’altra padella versate 1 cucchiaio di olio e il riso. Imbiondite il riso a fuoco medio, con il mestolo lentamente versate il brodo caldo, amalgamate di tanto in tanto. A media cottura aggiungete lo zafferano, terminate la cottura aggiungendo al riso il soffritto di salsiccia.

Servite appoggiando le foglie di basilico sul risotto